鱼台大米白酒提取丹参中活性成分的研究

秦宏伟; 宋文霞; 李桂菊; 王晓强; 韩延雷; 国天庆; 韩小龙

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鱼台大米白酒提取丹参中活性成分的研究

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探究鱼台大米白酒对丹参中活性成分的提取效果,并使用酶标仪快速检测浸提液中水溶性酚酸的总量。通过单因素和响应面试验优化丹参可溶性酚酸的提取条件,最优工艺条件为提取温度45℃、酒精度60%vol、料液比为1∶9.8(g/mL)、提取时间72 h,此时鱼台大米白酒中水溶性酚酸含量为(1 953.05±8.06)μg/m L,提取率(79.94±0.33)%。

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来源
《食品研究与开发》 |2022年第7期|134-140|共7页
作者
秦宏伟; 宋文霞; 李桂菊; 王晓强; 韩延雷; 国天庆; 韩小龙;
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作者单位

济宁学院生命科学与工程系;

曲阜师范大学生命科学学院;

齐鲁工业大学(山东省科学院)山东省食品发酵工业研究设计院;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
丹参; 原儿茶醛; 酚酸; 鱼台大米; 提取;

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