葡萄柚薄荷精油成分的气相色谱-质谱法鉴定和抗氧化活性

王静; 李荣; 姜子涛

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葡萄柚薄荷精油成分的气相色谱-质谱法鉴定和抗氧化活性

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利用气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术结合计算机质谱库检索和保留指数,对葡萄柚薄荷精油(GEO)进行成分鉴定；从总抗氧化能力、超氧阴离子自由基清除能力、羟自由基清除能力以及DPPH自由基清除能力对GEO的抗氧化活性进行研究,同时与合成抗氧化剂没食子酸丙酯(PG)的抗氧化性进行比较分析.结果显示:GEO的主要成分为芳樟醇(41.50％)和邻氨基苯甲酸芳樟酯(33.75％); GEO抗氧化能力均比PG弱,但是对羟自由基清除能力效果较显著.

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来源
《食品科学》 |2013年第15期|91-94|共4页
作者
王静; 李荣; 姜子涛;
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作者单位

天津商业大学生物技术与食品科学学院;

天津市食品生物技术重点实验室;

天津 300134;

天津商业大学生物技术与食品科学学院;

天津市食品生物技术重点实验室;

天津 300134;

天津商业大学生物技术与食品科学学院;

天津市食品生物技术重点实验室;

天津 300134;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品化学;
关键词
葡萄柚薄荷精油; GC-MS; 精油成分; 抗氧化活性;

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