酪蛋白水解物对瑞士乳杆菌生长的影响

著录项

• 来源
  《食品科学》 |2010年第23期|188-193|共6页
• 作者

  胡志和; 区翠颜; 朱利民; 冯永强; 张建军;

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• 作者单位

  天津市食品生物技术重点实验室;

  天津商业大学生物技术与食品科学学院;

  天津;

  300134;

  天津市食品生物技术重点实验室;

  天津商业大学生物技术与食品科学学院;

  天津;

  300134;

  天津海河乳业有限公司;

  天津;

  300402;

  天津海河乳业有限公司;

  天津;

  300402;

  天津海河乳业有限公司;

  天津;

  300402;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 食品微生物学;
• 关键词

  胰蛋白酶; 酩蛋白水解物; 瑞士乳杆菌; 增殖;