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孙倩; 尹姿; 景浩;
中国农业大学食品科学与营养工程学院;
北京;
100083;
美拉德反应; 颜色变化; 吸收光谱; 自由基清除活性;
机译:四种糖-氨基酸美拉德我作用模型系统衍生的粗制和分级美拉德反应产物的抗氧化活性和化学性质
机译:阳离子物种对戊糖和氨基酸模型美拉德反应中视觉颜色形成的影响
机译:替代途径:美拉德反应中的氨基酸。 [德语]原始称号替代法:《美拉德反应》中的Uronsauren。
机译:丝氨酸,苏氨酸和谷氨酰胺与单糖的美拉德反应生成挥发性化合物
机译:美拉德反应对饲料成分的化学组成和氨基酸消化率以及猪生长性能的影响。
机译:人参皂苷Re通过美拉德反应的化学和自由基清除活性变化及其可能用作雷诺保护剂
机译:(3-脱氧葡萄糖苷作为美拉德反应的活性中间体和美拉德反应的调节体系)
机译:化学体系分析的四种方法的连续比色法四次连续的一阶反应
机译:用于产生颜色的核心颜色系统具有颜色空间,其中加色模式在空间中心具有四种加法原色,减色模式在空间之间的边界具有四种减色原色
机译:美拉德反应抑制剂,α-二羰基化合物分解剂和美拉德反应抑制方法
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