柿叶抗菌活性的研究及活性成分的分离鉴定

纪莉莲; 张强华; 崔桂友

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柿叶抗菌活性的研究及活性成分的分离鉴定

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首次以柿叶提取物对七种常见的食品腐败菌及致病菌进行抑菌试验.结果表明,柿叶具有较强的拮抗食品腐败菌与致病菌的活性;对各供试菌的最低抑菌浓度 (MIC)和最低杀菌浓度 (MBC)为 0.313g/ml和 0.625g/ml,抑菌率达到 90%以上.对柿叶的活性成分进行分离与鉴定,它们分别为挥发油、总黄酮、香豆素及有机酸.

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来源
《食品科学》 |2003年第3期|129-131|共3页
作者
纪莉莲; 张强华; 崔桂友;
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作者单位

淮阴工学院生物工程系;

淮安;

223001;

淮阴工学院生物工程系;

淮安;

223001;

扬州大学旅游烹饪学院;

扬州;

225001;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类植物药;
关键词
柿叶; 抑菌活性; 分离与鉴定; 食品腐败菌与致病菌;

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