空化微射流对生物酶法豆渣蛋白结构影响的拉曼光谱分析

著录项

• 来源
  《食品科学》 |2020年第1期|105-111|共7页
• 作者

  李杨; 和铭钰; 吴长玲; 高悦; 王中江; 李萌; 江连洲; 滕飞;

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• 作者单位

  东北农业大学食品学院 黑龙江哈尔滨 150030;

  哈尔滨市食品产业研究院 黑龙江哈尔滨 150000;

  东北农业大学食品学院 黑龙江哈尔滨 150030;

  东北农业大学食品学院 黑龙江哈尔滨 150030;

  东北农业大学食品学院 黑龙江哈尔滨 150030;

  东北农业大学食品学院 黑龙江哈尔滨 150030;

  东北农业大学食品学院 黑龙江哈尔滨 150030;

  东北农业大学食品学院 黑龙江哈尔滨 150030;

  东北农业大学食品学院 黑龙江哈尔滨 150030;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 大豆制食品;
• 关键词

  生物酶法制油豆渣; 空化微射流; 豆渣蛋白; 拉曼光谱;