乳酸杆菌脂磷壁酸的结构及免疫调控功能研究进展

关曼缇; 张英春; 卢卫红; 王傲

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乳酸杆菌脂磷壁酸的结构及免疫调控功能研究进展

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乳酸杆菌作为益生菌的一种,是人和大多数动物肠道内不可缺少的微生物之一.随着科学技术的发展,乳酸杆菌研究的重点从活细菌转移到细菌表面成分.磷壁酸是细菌细胞壁的主要成分之一,特别是锚定在细胞膜上的脂磷壁酸作为宿主免疫调节的活性成分引起了人们的关注.本文主要综述了脂磷壁酸的理化性质、提取方法和生物学活性,包括脂磷壁酸参与乳酸杆菌对宿主的黏附定植作用、体内外肠道免疫调节以及脂磷壁酸的突变对菌株的影响等,以期为乳酸杆菌相关免疫调控研究提供参考.

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来源
《食品科学》 |2021年第21期|278-284|共7页
作者
关曼缇; 张英春; 卢卫红; 王傲;
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作者单位

哈尔滨工业大学化工与化学学院黑龙江哈尔滨 150001;

哈尔滨工业大学化工与化学学院黑龙江哈尔滨 150001;

哈尔滨工业大学化工与化学学院黑龙江哈尔滨 150001;

四川工大西南食品研究有限责任公司四川巴中636063;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类基础科学;
关键词
脂磷壁酸; 乳酸杆菌; 黏附; 免疫调节; 突变;

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