稀奇古怪菜谱——“南京丁山稀奇古怪菜肴评选”获奖菜谱

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斤斤计较吴森林原料:草鸡鸡爪若干.佐料适量。做法:将鸡爪烫熟后去皮肉,取鸡爪筋备用。然后将鸡爪筋分别放在4个锅里,按时间长短,将鸡筋烧成:一、烂,二、熟透,三、熟,四、半熟四个层次,并按此序装盘。特点:色、香、味俱佳,营养成分高,风味独特。菜名由来:一般人吃到第三层次时,鸡碎筋就会嵌进他的牙缝。即使牙齿特别好的人,食至第四层次时,同样也会被碎筋嵌住。所以,您

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来源
《祝您健康》 |1994年第1期|P.22-22|共1页
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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类烹饪法、食谱、菜谱;
关键词
鸡爪; 三层次; 凉拌鱼腥草; 营养成分; 上汤; 碗豆; 蒸熟; 内层; 椒茄; 纤维质;

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