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露斯塔野鲮与鲮鱼营养成分的初步分析

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露斯塔野鲮(以下简称野鲮)是比鲮鱼(以下简称土鲮)生长快、个体大，群体产量高、生产潜力大、深受生产者欢迎的淡水养殖鱼类。初步品尝认为野鲮肌纤维较粗，鲜味逊于土鲮。为探讨其原因以及进行营养学的评价，作者于1982年对野鲮和土鲮进行了营养成分的初步分析．

著录项

来源
《淡水渔业》 |1983年第6期|21-22|共2页
作者
刘家照; 谢刚; 林礼堂; 钟海浪;
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作者单位

中国水产科学研究院珠江水产研究所;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类各种鱼类养殖;
关键词
露斯塔野鲮; 鲮鱼; 营养成分; 群体产量; 淡水养殖鱼类; 生产潜力; 生长; 营养学; 肌纤维; 分析;

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