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碗脱又名“碗团”“碗秃”,是山西柳林传统小吃。除柳林外,陕西榆林,山西离石、中阳、平遥、保德等地也很常见。柳林碗脱一般用荞麦制成,营养丰富,食用简便。由于晾凉后可以从碗中脱下,所以被称为“碗脱”。相传,西晋末年,匈奴贵族刘渊派大将石勒发兵攻晋,营地驻扎在柳林三郎堡。由于当时战乱频繁、军粮难筹,只好将荞麦磨成面粉熬粥喝。

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来源
《科学之友》 |2022年第7期|79-79|共1页
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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类封建社会（公元前475~公元1840年）;
关键词
陕西榆林; 柳林; 石勒; 匈奴;

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