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壳聚糖-魔芋精粉樱桃保鲜剂中添加不同交联剂的涂膜保鲜效果

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摘要

壳聚糖具有良好的成膜性、保湿性和抑菌性,魔芋精粉具有很好的黏附性和吸水性。结合两者的优点,将壳聚糖和魔芋精粉(1∶1)制成膜液,添加不同氯化物进行交联制成复合膜,测试不同复合膜对樱桃保鲜的影响。结果表明,CaCl_2壳聚糖/魔芋精粉复合膜对樱桃的保鲜最佳,有效延长了樱桃的保鲜时间。

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来源
《寒旱农业科学》 |2018年第10期|47-49|共3页
作者
张少飞; 王都留; 何九军; 燕翔; 崔文辉; 贾如琰;
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作者单位

陇南师范高等专科学校农林技术学院;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类果蔬加工与保藏;
关键词
壳聚糖; 魔芋精粉; 樱桃; 保鲜膜;

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