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HACCP在苦杏仁罐头生产中的应用

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摘要

在实践的基础上探讨了危害分析与关键控制点(HACCP)系统在苦杏仁罐头生产过程中安全质量控制方面的应用,分析出可能存在的危害及具体解决的方法和步骤,叙述了监测项目以及CCP的具体控制方法.HACCP系统的引入可以提高苦杏仁罐头的卫生质量和安全.

著录项

来源
《甘肃科技》 |2013年第1期|134-136|共3页
作者
袁翔;
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作者单位

甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃兰州730070;

庆阳市产品质量监督检验所,甘肃庆阳745000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 TS295.6;
关键词
苦杏仁罐头; HACCP; 应用;

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