玉米花粉酸奶的开发

薛新花; 顾建勤

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玉米花粉酸奶的开发

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花粉,自古以来就被誉为“植物生命的精华”,素有“微型天然营养库”的美称,在许多国家已被制成保健食品作为强身、健美的最佳选择.但其采集困难、不易储存、加工成本较高以及人们的认识等原因,至今没有成为一种大众化产品.同时,个别花粉吃起来略显腥涩,食用不方便,产业界也一直没能找到解决花粉口味与食用不便的有效途径.就玉米花粉的采集、采后处理、加工及营养酸奶的加工工艺进行了介绍.

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来源
《甘肃科技》 |2013年第1期|137-138|共2页
作者
薛新花; 顾建勤;
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作者单位

酒泉职业技术学院生物工程系,甘肃酒泉735000;

酒泉职业技术学院生物工程系,甘肃酒泉735000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 TS243.2;
关键词
玉米花粉; 采集; 酸奶; 加工;

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