杂种羊肉品质测定

杨富民; 王晓玲

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杂种羊肉品质测定

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对杂种羊胴体的主要肉质指标以及羊肉重金属、农残进行了测定.结果表明,杂种羔羊因具有肉用品种羊优良的肉用品质特性和明显的杂种优势,表现出眼肌面积人、GR值适宜、肉色鲜红、肌间脂肪含量高、多汁性好,嫩度理想.铅、砷含量符合GB18406.3-2001之规定,六六六、DDT 残留量均未检山.说明试验地生态环境良好,饲草饲料符合绿色畜禽养殖规范,所生产的羊肉达到了安全食品要求.

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来源
《甘肃科技》 |2004年第6期|161-163|共3页
作者
杨富民; 王晓玲;
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作者单位

甘肃农业大学,甘肃,兰州,730070;

甘肃农业大学,甘肃,兰州,730070;

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正文语种 chi
中图分类 TS251.53;
关键词
杂种羊; 肉品质:测定;

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