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有关食品微生物检验的新思考

         

摘要

微生物的分布很广泛,虽然它们对人类的生产生活有一定的积极作用,但它们也常常使工业器材受到腐蚀,使食品及原料腐败和变质,甚至以食物作媒介引起人体中毒、染病、致癌和死亡.本文在此就食品微生物的检验意义及作用进行了分析.

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