不同产地人参质量和生理状况比较分析

刘岩; 刘志洋; 田义新

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要:目的本实验研究了人参主产区—东北三省不同产地鲜人参生理状况和内在质量的差别.方法用比色法测定总皂苷含量,用HPLC法测定单体皂苷含量.用常规方法测定折干率,淀粉、总糖、还原糖、可溶性糖、粗脂肪和可溶性蛋白含量,以及淀粉酶和蔗糖酶活性.结果研究发现,吉林省人参的所产人参折干率、人参总皂苷含量普遍高于其它两省,说明吉林省人参加工的产量都高于其它两省.不同产区人参的淀粉、总糖、还原糖和淀粉等干物质含量以及各产区酶活性对比发现,吉林省所产的人参总体上较高；各产地脂肪、可溶性蛋白质含量:辽宁省较高,吉林省较低.结论人参有效成分与糖类物质关系密切,吉林省栽培的人参品质较好.

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来源
《人参研究》 |2013年第3期|9-11|共3页
作者
刘岩; 刘志洋; 田义新;
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作者单位

长春科技学院生物食品学院吉林长春·130600;

长春科技学院生物食品学院吉林长春·130600;

吉林农业大学中药材学院吉林长春·130118;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
人参; 不同产区; 人参总皂苷; 折干率; 内含物;

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