梯度稀释补料酶膜耦合反应制备牛奶蛋白ACE抑制肽的研究

苟文来1; 刘芳1

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梯度稀释补料酶膜耦合反应制备牛奶蛋白ACE抑制肽的研究

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随着现代人生活质量的提升，不合理膳食导致国内心血管疾病(尤其是高血压)的发病率逐年升高。经研究发现过多的血管紧张素转化酶(ACE)易引起血压升高[1]。在目前人们发现和分离出的ACE抑制肽活性物质中，乳源ACE有着安全性高、无毒和无副作用等优点，由此引发研究者们的关注[2-3]。该文结合相关文献报道，对牛奶蛋白ACE抑制肽的酶膜耦合技术制备工艺及其优缺点进行简单综述，并对其应用前景进行了展望。

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来源
《环球市场》 |2016年第22期|P.154-154|共1页
作者
苟文来1; 刘芳1;
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作者单位

[1]江苏大学食品与生物工程学院;

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正文语种 CHI
中图分类 Q510.3;
关键词
ACE抑制肽; 血压调节; 牛奶蛋白; 酶膜耦合; 制备工艺;

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