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＜正＞鸳鸯火锅街上流行的“鸳鸯火锅”的前身名叫“重庆火锅”。当年“重庆火锅”以其独特的地方风味而享誉巴蜀,然而,却一直跳不出巴蜀之地,并且已经没有人再去想主意,总认为“重庆火锅”只是地方名吃罢了。但最终有一对“鸳鸯”——廖长光、何永智夫妇改变了这一说法,他俩在“重庆火锅”原有的基础上将火锅一分为二,中间加一道隔板,一边是辣汤,一边是清汤,并给予一个极富情趣的名字“鸳鸯火锅”。一问世,便很快冲出巴蜀,占领了北京、上海、广州等地市场。

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来源
《科学大观园》 |2003年第5期|75-75|共1页
作者
黄树海;
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