案例教学法在少课时《食品工程原理》课程中的改革与实践

高静; 钟敏; 叶盛权; 彭球生; 谢主兰

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案例教学法在少课时《食品工程原理》课程中的改革与实践

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随着食品各相关专业培养计划不断调整,部分学校《食品工程原理》理论教学课时呈现缩减趋势,学生全面掌握知识要点的难度增大.文章分析了当前少课时《食品工程原理》课程中普遍存在的问题,对比了课程中常见的教学模式,提出深入企业生产一线,建立丰富的案例库;针对专业特色精选案例,提升案例的利用价值;整理归纳经典案例,合理设计教学过程等改革措施,旨在增强学生的学习积极性,提高课堂教学效率,培养兼具扎实基础知识和过硬工程应用能力的食品专业高素质人才.

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来源
《广东化工》 |2017年第23期|133-134|共2页
作者
高静; 钟敏; 叶盛权; 彭球生; 谢主兰;
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作者单位

广东海洋大学食品科技学院,广东湛江524088;

广东海洋大学食品科技学院,广东湛江524088;

广东海洋大学食品科技学院,广东湛江524088;

广东海洋大学食品科技学院,广东湛江524088;

广东海洋大学食品科技学院,广东湛江524088;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类教育;
关键词
案例教学法; 食品工程原理; 少课时;

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