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溶剂法从鸡蛋黄粉中分离得到脱油蛋黄粉的工艺研究

         

摘要

目的:探究以干蛋黄粉为原料,用溶剂法制备脱油蛋黄粉的最佳温度、最佳提取溶剂用量、最佳提取时间;并对制备的脱油蛋黄粉进行评价;方法:通过正交实验法,设计三因素三水平的正交试验,考察不同条件对干蛋黄粉的脱油效果,并考察从脱油蛋黄粉中提取得到的蛋黄卵磷脂的乳化性能;结果:选用丙酮为提取溶剂;最佳提取参数为:6倍量(V/M)溶剂,提取温度40℃,提取时间60 min;采用丙酮脱油得到的蛋黄粉,经过进一步提取之后得到PC含量为81.23%的蛋黄卵磷脂;采用该蛋黄卵磷脂作为乳化剂制备的脂肪乳的平均粒径为198.9 nm,粒径分布指数PDI为0.020,ζ电位值为-32.76 mV,乳剂灭菌前后稳定性良好.结论:采用丙酮溶剂法可最大程度上提取蛋黄粉中蛋黄油,又不会因温度过高破坏卵磷脂的乳化性能.

著录项

  • 来源
    《广东化工》 |2019年第10期|44-4570|共3页
  • 作者单位

    广州白云山汉方现代药业有限公司中药提取分离过程现代化国家工程研究中心;

    广东广州510970;

    广州白云山汉方现代药业有限公司中药提取分离过程现代化国家工程研究中心;

    广东广州510970;

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    广东广州510970;

    广州白云山汉方现代药业有限公司中药提取分离过程现代化国家工程研究中心;

    广东广州510970;

    广州白云山汉方现代药业有限公司中药提取分离过程现代化国家工程研究中心;

    广东广州510970;

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    广东广州510970;

    广州白云山汉方现代药业有限公司中药提取分离过程现代化国家工程研究中心;

    广东广州510970;

    广州白云山汉方现代药业有限公司中药提取分离过程现代化国家工程研究中心;

    广东广州510970;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类 化学工业;
  • 关键词

    溶剂法; 鸡蛋黄粉; 脱油蛋黄粉;

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