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海藻糖水香蕉罐头的工艺研制

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本文主要谈及食品添加剂海藻酸钠应用于糖水香蕉罐头,利用亲水胶海藻酸钠的特性,在食品生产上应用,在等同条件下,取得较理想的效果。

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来源
《农业研究与应用》 |1991年第4期|43-43|共2页
作者
林振辉; 胡月兰;
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作者单位

广西农学院食品厂;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 TS295.6;
关键词
海藻酸钠; 香蕉罐头; 罐头; 工艺;

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