芹菜的营养成分与药用价值

杨恩升

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@@ 芹菜青翠爽口,是老百姓餐桌上最常见的青菜之一.不但营养丰富,而且还具有一定的保健作用和药用价值,自古以来就是人们喜爱的蔬菜,<吕氏春秋>中有"菜之美者,有云梦之芹"的记载.芹菜有家生和野生两种,其中家生芹菜有水芹、旱芹两种,性能相似,均营养丰富,并有一定的药用价值,但药用以旱芹为佳,故早芹又称"药芹",其香气浓郁,又名"香芹".

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来源
《广西质量监督导报》 |2010年第10期|22-23|共2页
作者
杨恩升;
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