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畜禽饲粮调味剂的营养作用

         

摘要

调味剂通常也称为香味剂、诱食剂、风味剂,调味剂常含有甜味剂和香味剂。饲料甜味来自有机化合物,如蔗、某些多糖、甘油、醇、醛和酮,一些稀碱和无机元素也有甜味。大多数多肽、蛋白质无味,但有些天然多肽如Thaumatin、monellin等是目前已知最甜的化合物之一。饲料的香味来自挥发性化合物,其类型很多,绝大多数是低分子有机化合物。

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