黔产玛咖氨基酸的含量测定及价值分析

杨卫灵; 杨娜; 宋小娟; 张清海

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黔产玛咖氨基酸的含量测定及价值分析

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[目的]探明黔产玛咖氨基酸的组成及含量,为黔产玛咖氨基酸的测及其应用提供参考.[方法]以异硫氰酸苯酯(PITC)为柱前衍生剂,正亮氨酸为内标,二氯甲烷为衍生剂净化试剂,以流动相A(乙腈-0.1 mol/L乙酸钠溶液-乙酸,V ︰ V ︰ V=8 ︰ 92 ︰ 0.05)和流动相B(乙腈-水,V ︰ V=75 ︰ 25)进行梯度洗脱,流速1 mL/min,在波长254 nm下检测,黔产玛咖的氨基酸组成及其价值.[结果]在黔产玛咖中检出17种氨基酸,氨基酸总量为154.49 mg/g,高于常见的药食两用植物;必需氨基酸、药效氨基酸和甜味氨基酸含量分别为45.62 mg/g、42.61 mg/g和107.68 mg/g,分别占氨基酸总量的29.5％、69.7％和27.58％.[结论]黔产玛咖总量高于常见的天麻、石斛、党参、肉苁蓉、黄芪、芡实、红枣、枸杞、山药、金银花等药食两用植物,氨基酸种类齐全且含量丰富,具有较高的开发利用价值.

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来源
《贵州农业科学》 |2021年第5期|93-98|共6页
作者
杨卫灵; 杨娜; 宋小娟; 张清海;
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作者单位

贵州医科大学食品科学学院贵州贵阳550025;

贵州医科大学食品科学学院贵州贵阳550025;

贵州医科大学食品科学学院贵州贵阳550025;

贵州医科大学食品科学学院贵州贵阳550025;

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正文语种 chi
中图分类其他;
关键词
玛咖; 氨基酸; HPLC; 贵州;

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