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素食的烹调，得以口味享受为先

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摘要

中华饮食文化，博大精深。素食文化也是这样。素食的概念比较不统一。一般理解，素食与荤食相对，指蔬菜、瓜果等植物，所以素食首先排除食物中肉、鱼等动物性食物。荤食在中国传统十有荤腥和荤辛之分。

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来源
《杭州（周刊）》 |2018年第2期|P.56-57|共2页
作者
郭泰鸿;
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作者单位

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正文语种 CHI
中图分类美食学;
关键词
素食; 中华饮食文化; 烹调; 享受; 口味; 概念比较; 中国传统; 动物性;

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