温中散寒话紫苏

张乾

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紫苏,又名苏麻红、红苏麻,为唇形科植物.我国南北均产紫苏,其花、叶、芽、种子全部都可以食用.紫苏嫩叶营养丰富,除含维生素和矿物盐类较高外,还含有紫苏醛、紫苏醇、薄荷醇、丁香油酚、白苏烯酮等有机化学物质,据特异芳香,有杀菌防腐作用.用紫苏叶煮鱼蟹,可增加香气和美味.还有健胃、发汗、镇咳去痰、利尿、净血、镇定作用,可治疗风寒感冒、头疼、胸闷等症.紫苏汁液可供糕点、梅酱等食品染色之用,是天然色素原料.嫩叶还可生食、炒食、做汤、制酱,植株可腌渍等.根、茎、叶、花萼、及果实均可入药,有散寒、理气、解鱼蟹毒的作用.

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《健康博览》 |2011年第11期|54|共1页
作者
张乾;
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