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如何做鱼去腥味

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鱼是美味的佳肴，但在处理时，腥味的去除却让人伤脑筋，怎样才能巧妙地去除鱼腥味呢？有以下5个小妙招：1．除黑膜去味法烹制鱼之前，先把鱼肚内的黑膜洗干净，烹调时再放一点酒或醋，鱼就没有腥味了。2．白酒去味法鱼洗净后，用白酒涂抹在鱼的全身，1分钟后用水洗去，能除去腥味。

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来源
《健康》 |2013年第5期|75-75|共1页
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正文语种 chi
中图分类美食学;烹饪法、食谱、菜谱;
关键词
鱼; 烹饪方法; 腥味; 美食学; 白酒;

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