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美国科学家新发现:果蔬类食物含有的重要成分——番茄红素具有保护心脏,防止心脏病发作的特性。美国医学期刊《流行病学》最近公布了这项新发现。美国北卡罗来纳大学流行病学与营养学家组织千余名中年男子参加的一项大规模调查研究表明:从食物中摄取和吸收最大量番茄红素的消费者,心脏病发作危险度是摄入番茄红素最少者的一半。追踪其原因是:番茄红素保护心脏的有益作用,是由于它具备强效抗氧化剂的特性;当它在血液中循环时,能阻止自由基损伤细胞、DNA和基因。

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来源
《健康》 |1998年第7期|41-42|共2页
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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 R-5;
关键词
番茄红素; 百叶窗; 保护心脏; 牙膏; 心脏病发作; 虫蜇; 食物; 自由基损伤; 白血病; 西红柿;

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