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炒菜时别让油冒烟

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在炒菜的时候，有的人喜欢高温爆炒，每次炒菜的时候都等到锅里的油冒烟了才放菜。专家提醒，这样的做法是极为不科学的。炒菜时最好别让油“冒烟”了。烹饪不得当，再好的油也会变“坏”。如果温度过高，

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来源
《健康》 |2012年第12期|74-74|共1页
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正文语种 chi
中图分类烹饪法、食谱、菜谱;家庭管理、家庭生活、家庭服务;
关键词
烹饪方法; 家庭管理; 营养学; 营养价值;

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