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蒸茄子别去皮

         

摘要

茄子含有丰富的类黄酮物质维生素P,对高血压、高血脂等心脑血管疾病患者都非常有益。但维生素P比较怕热,因此在蒸茄子的时候最好别去皮。如果一定要炸或炒的话,最好先挂糊(在茄子表面挂一层粉湖,油炸时粉湖受热形成保护层,茄子不直接和高温的油接触)。

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