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白、紫洋葱吃法不同洋葱一般有紫皮洋葱和白皮洋葱两种。白皮洋葱的肉质柔嫩,水分和甜度高,适合鲜食、烘烤或炖煮。还可将洋葱稍微焯水后凉拌,如果觉得味道辣,也可以炒着吃。紫皮洋葱辛辣味较强,适合炒菜或炖煮吃。洋葱含有与葱、蒜成分一样的辣味成分——辣素,有刺激食欲、杀菌防感冒的作用。另外,切洋葱特别容易刺激眼睛,让人流泪不止,可以在切洋葱前将其对半切开后在凉水中浸泡一会儿再切,

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来源
《健康》 |2014年第11期|70-72|共3页
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正文语种 chi
中图分类生物;
关键词
文摘; 洋葱; 成分;

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