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豆腐药膳

         

摘要

豌豆豆腐煲泥鳅 嫩豌豆荚200克,豆腐200克,泥鳅250克,生姜2克,精盐适量。先将泥鳅用精盐搓擦,用沸水冲去黏液,去头和内脏,放人热油锅中煎至微黄色,备用;豌豆荚摘去蒂筋,生姜刮皮切成片。取汤锅上火,加清水适量,用旺火烧沸,下人嫩豌豆荚、豆腐,泥鳅和生姜,改用中火继续炖约2小时。

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