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亚硝酸盐对身体有好处?

         

摘要

硝酸盐的各种好处亚硝酸盐并不是凭空产生的,它是硝酸盐经过蔬菜本身的酶或细菌产生的酶还原而产生的.蔬菜吸收了土壤中的氮肥,容易把氮元素以硝酸盐的形式储存在蔬菜当中,然后再合成氨基酸和蛋白质.在各种蔬菜当中,又以深绿色叶菜所含的硝酸盐最高,所以人们也最担心它们不新鲜之后会产生亚硝酸盐的问题.

著录项

  • 来源
    《健康》 |2012年第2期|12-13|共2页
  • 作者

    范志红;

  • 作者单位

    中国农业大学食品学院;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
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