小蔬菜吃出大学问

冯锋; 小君

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有专家建议:为了维持膳食平衡,每天至少要吃15种以上不同的食物。解决这个问题其实很简单:炒菜时,多来点组合式就可以。比如维生素C在深绿色蔬菜中含量最为丰富,而黄豆芽富含维生素B2,若用黄豆芽炒菠菜,则两种维生素均可获得。柿子椒中富含维生素C,胡萝卜中富含胡萝卜素,土豆中富含淀粉,若将三者合炒,则可起到营

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来源
《健康》 |2010年第9期|P.18-19|共2页
作者
冯锋; 小君;
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作者单位

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类营养学;
关键词
绿叶蔬菜; 维生素; 胡萝卜素; 菠菜; 小白菜; 绿色蔬菜; 花青素; 油菜; 有害物质; 科学家;

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