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生活贴士

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饮食中的致癌物质咸鱼:产生二甲基亚硝酸盐,在体内可转化为致癌物质二甲基亚硝胺。其他如虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏肉都含有较多的亚硝胺类致癌物质,应尽量少吃。烧烤食物:因其中含有强致癌物质,常食易患食道癌、胃癌。

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来源
《健康》 |2007年第12期|P.22-23|共2页
作者
李文海;
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作者单位

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类肿瘤病理学、病因学;
关键词
致癌物质; 亚硝酸盐; 胃癌; 食物; 乳腺癌; 食道癌; 胡萝卜; 蔬菜; 抗癌物质; 肝癌;

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