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补虚第一味——鸭

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我国食鸭的历史由来已久,鸭入馔始见于周代《礼记·内则》,曰:"弗食舒凫翠。"凫,鸭之别名,意思不是不食鸭,而是不食鸭尾臊,其后在《战国策》《齐民要术》《清稗类钞》等古籍中均有鸭馔的记载。可见,历来鸭子都是人们餐桌上的一道美味。

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来源
《健康》 |2007年第11期|P.39-40|共2页
作者
王云;
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作者单位

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食养、食疗;
关键词
鸭肉; 补虚; 北京烤鸭; 冬虫夏草; 水肿; 挂炉; 分数次; 雄鸭; 大枣; 内脏;

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