吃果品的科学

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果品(包括水果和坚果)不仅可以提供蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质、有机酸等许多营养物质,还有许多特殊的功效,比如番茄和西瓜等所含的番茄红素能有效阻止自由基对组织细胞和基因的毒性作用和损伤,减少男性罹患前列腺癌的危险,对于消化道、胰腺、肺、口腔等部位易发的多种癌症也有预防作用,并能降低动脉粥样硬化的程度而延缓衰老;杏仁所含的维生素A、维生素C、儿茶酚、黄酮类物质及苦

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来源
《健康》 |2007年第10期|P.22-23|共2页
作者
武星户;
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作者单位

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类营养学;
关键词
维生素; 水果; 果品; 番茄红素; 西瓜; 苦杏仁; 延缓衰老; 营养物质; 每日需要; 胡萝卜素;

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