山野菜的药用

李艳

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山野菜富含多种营养素,且具有药用价值。笋肉质鲜嫩、营养丰富,含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E以及钙、磷、铁等。其味性寒,具有“利九窍,通血脉,化痰涎,消食胀”等功效。笋和粳米煮粥,可以帮助小儿麻疹早透,还可治疗便秘、热痰咳喘。水煎当茶饮,有显著的醒酒功效;还具有吸附脂肪,促进食物发酵、消化和排泄的功能,所以常食笋对单纯性肥胖者大有益处。马齿苋又名马齿菜、蚂蚁菜。其嫩苗和茎叶均可食用。马齿苋叶片肥厚,柔嫩多汁,维生

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来源
《健康》 |2001年第9期|P.6-6|共1页
作者
李艳;
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作者单位

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正文语种 chi
中图分类各类药材;
关键词
山野菜; 药用; 嫩苗; 胆碱; 食胀; 维生素含量; 马齿菜; 胡萝卜素; 蒲公英; 维生素C;

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