清热生津——荸荠

王云; 王果毅

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野荸荠,生稻畦,苦薅不尽心力疲。造物有意防民饥,每当水患绝五谷,尔独结实何累累。——明·王磐《野菜谱·马蹄》荸荠(俗称马蹄)是沙草科植物,原产于印度,但在我国也有两千多年的种植历史了。看似不起眼的荸荠,入蔬可作佳肴美味,入果也是果中上品,入药可作治病良药,饥荒年还可充粮果腹。在过去,"果行"里有一种说法叫"三鲜不如一荠"。因荸荠肉质脆嫩,洁白清爽,清香味甜,

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来源
《健康》 |2008年第5期|P.35-36|共2页
作者
王云; 王果毅;
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作者单位

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正文语种 chi
中图分类营养学;
关键词
清热生津; 维生素; 咽喉肿痛; 用水; 风干; 去皮; 荸荠; 口渴; 热病; 煎服;

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