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选购食醋的3项建议食醋的品种很多,选购时除选择自己喜爱的风味外,还要注意:看标签一看标签上标明的醋酸含量:一般来说配制食醋含量不得小于22.5克/100毫升。酿造食醋不得小于3.5克/100毫升。非调味食醋不在此限。观色泽体态具有琥珀色或红棕色,有光泽者为佳品。体态澄清、浓度适当,无悬浮物、沉淀的产品质量较好,反之质量较次。闻香尝味好的食醋应有食醋特有的香气和酯香,没有不良气味,酸味柔和,回味绵长,有醇香,不涩,无异味。

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来源
《健康》 |2008年第5期|P.77-79|共3页
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正文语种 chi
中图分类生产行业管理;
关键词
股份有限公司; 有限责任公司; 酿造食品; 集团有限公司; 食醋; 调味品; 老陈醋; 调味食品; 山西; 黑龙江;

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