大话“山珍海味”

钱伟

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现代人物质生活丰富了,以前不可多得的"山珍海味"也越来越多地出现在平常人家的餐桌上,这些食品中大多含有大量的营养物质,对人体有益。"海味"胶原蛋白多抗病又防癌近年来,世界各国的科学家通过对癌症发病情况的流行病学研究,发现许多海洋食品有防癌、抗癌作用,如海参、乌龟等海产品就含有大量的大分子胶原蛋白,还含有肌红蛋白、胱氨酸等营养物质,这些都是人体补充、合成蛋白质的原料,并且易于

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来源
《健康》 |2008年第11期|P.38-39|共2页
作者
钱伟;
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作者单位

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类营养学;
关键词
胶原蛋白; 蛋白质; 海产品; 氨基酸; 流行病学研究; 营养物质; 肌红蛋白; 食用真菌; 不饱和脂肪酸; 抗癌作用;

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