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食品的色泽与营养“黑”色——谷物谷物是我国人民的主要能量来源,一般深色谷物如黑米、大麦、燕麦、养麦等所含的营养素较浅色的稻米和小麦为高。黑米中所含的对人体非常有利的微量元素硒是稻米的1．4倍。燕麦中含有丰富的蛋白质、可溶性纤维、矿物质及维生素等重要营养素。在黑米、燕麦等这类深色谷物中还含有一种胶状、水溶性的纤维

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来源
《健康》 |2005年第11期|P.70-72|共3页
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正文语种 chi
中图分类营养学;
关键词
口服避孕药; 营养素; 健康咨询; 不饱和脂肪酸; 高血脂; 牛奶; 人体; 食物; 蔬菜水果; 巧克力;

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