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多食糙米糙面有好处

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“富强粉”蒸出来的馒头又白又暄又有韧性,外观和口感都优于标准面粉,目前已成为城市居民餐桌上的主要食品。但从营养学的角度讲,富强粉就远差于标准粉了。 “富强粉”是对精面粉的一种俗称,就是用每100公斤麦子磨出75公斤的面粉,因而也叫“七五粉”。“标准粉”就不同了,每100公斤麦子能

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来源
《健康》 |1995年第9期|P.34-34|共1页
作者
马青青;
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作者单位

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类合理营养;
关键词
糙面; 糙米; 富强粉; 标准粉; 标准面粉; 麦子; 磷矿物; 营养学; 糊粉层; 胚乳;

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