葡萄酒自然酿造加工工艺的研究

常拴绪

首页> 中文期刊> 《河北农机》 >葡萄酒自然酿造加工工艺的研究

葡萄酒自然酿造加工工艺的研究

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

随着农村经济结构调整工作的推进,种植葡萄的农户不断增加,葡萄种植面积越来越大,葡萄鲜果售价不断下降,为了解决这个难题,开展葡萄深加工很有必要,其中葡萄酿酒无疑是最好的项目。另外,在社会经济与科技不断进步的影响之下,酒类产品的生产形式也更加多样化,受到了越来越多家庭的喜爱。葡荀酒的酿造发酵能够保留一些对健康有益的成分,且不同的工艺技术对其酒香、氨基酸成分等会产生不同影响,必须要加强在自然酿造过程中相关工艺技术的研究,选择与葡萄品种更加合适的处理方式,运用有效的工艺技术激发酒精香气,构建更高品质的葡萄酒。因此本文将系统性地介紹葡萄酒的自然酿造过程,并详细讨论其技术要点和加工工艺。

著录项

来源
《河北农机》 |2022年第1期|111-112|共2页
作者
常拴绪;
展开▼
作者单位

陕西省西安市长安区引镇街道办事处;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
葡萄酒; 自然酿造; 加工工艺;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 葡萄酒的自然酿造加工工艺研究 [J] . 刘洁 ,史红梅 ,王咏梅 . 农家科技 . 2020,第001期
2. 葡萄酒的自然酿造的加工工艺研究 [J] . 郑健 . 科技视界 . 2018,第005期
3. 葡萄酒的自然酿造的加工工艺研究 [J] . 隋明 . 酿酒 . 2017,第003期
4. 东北野生山葡萄酒的自然发酵法酿造工艺研究 [J] . 衣海龙 . 酿酒 . 2020,第004期
5. 传统法起泡红葡萄酒的关键酿造工艺研究 [J] . 刘爱国 ,刘世秋 ,焦红茹 . 保鲜与加工 . 2021,第6期
6. 闪蒸工艺在红葡萄酒酿造中的应用研究初报 [C] . Chai Juhua ,柴菊华 ,Cui Yanzhi . 第六届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会 . 2009
7. 鲜酿葡萄酒加工工艺及其酿造过程中香气变化的研究 [A] . 于立志 . 2015

葡萄酒自然酿造加工工艺的研究

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅