从啤酒废酵母泥中回收啤酒和啤酒酵母的研究

金作宏; 王素霞

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为了得到高附加值的产品,利用陶瓷膜分离设备从啤酒废酵母泥中过滤得到啤酒和啤酒酵母,啤酒用于后续纯生啤酒或者清酒的加工,啤酒酵母进入后续深加工系统.小试试验、中试试验和工业试验的结果表明:使用陶瓷膜分离设备处理啤酒废酵母泥,无废弃物排放,啤酒废酵母泥中啤酒回收率可达70％(质量分数)以上;与传统的板框过滤法相比,该方法动力消耗小、回收率高,回收的啤酒不含酵母细胞,浊度合格,达到了降低酒损、提高啤酒收率的目的,提高了企业经济效益;无废弃物排放,解决了环保问题,实现了资源的优化配置.

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来源
《河北工业科技》 |2016年第5期|404-409|共6页
作者
金作宏; 王素霞;
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作者单位

河北美邦工程科技股份有限公司,河北石家庄 050035;

河北省膜过程工程技术研究中心,河北石家庄 050035;

河北美邦工程科技股份有限公司,河北石家庄 050035;

河北省膜过程工程技术研究中心,河北石家庄 050035;

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正文语种 chi
中图分类酒精;酿酒工艺;酿造工业;
关键词
食品化工; 陶瓷膜; 啤酒; 废酵母泥; 回收利用;

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