原子吸收光谱法测定6种果汁中微量元素含量

栾芳; 张楠楠; 缪月英; 田丽华; 刘静; 蒋露

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原子吸收光谱法测定6种果汁中微量元素含量

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@@ 目前市面上的果汁种类繁多,其中包括果肉果汁、果粒果汁、纯果汁、蔬果混合果汁等类型,人们通常根据个人喜好选择果汁饮品,不同水果生产的果汁饮品营养,功效也有差别,例如橙汁含有丰富的维生素C,能滋润健胃,强化血管;苹果汁含有丰富的果胶可以降低胆固醇;大部分果汁饮料还含有一定量的胡萝卜素;果汁饮料中还不同程度的含有钾、钠、镁、钙、磷、铁等人体生长发育所需的矿物质及微量的蛋白质、脂肪、氨基酸等.微量元素是指构成人体组织、细胞并发挥特定生理功能的元素.微量元素与人类健康有密切关系.它们的摄入过量、不足、或缺乏都会不同程度地引起人体生理的异常或发生疾病.微量元素最突出的作用是与生命活力密切相关[1].本文采用原子吸收光谱法测定市售6种果汁中微量元素含量,为进一步证实果汁的营养提供科学依据.

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来源
《黑龙江医药科学》 |2010年第5期|66|共1页
作者
栾芳; 张楠楠; 缪月英; 田丽华; 刘静; 蒋露;
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作者单位

佳木斯大学药学院,黑龙江,佳木斯,154007;

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正文语种 chi
中图分类营养学;
关键词
原子吸收光谱法; 果汁; 微量元素; 消化;

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