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植物油酸价测定新方法的研究

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摘要

油脂酸价是表示油脂中所含有的游离脂肪酸的数量,又称酸值。以中和1克油脂中游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数来表示。它反映了油籽质量、油脂精炼程度和储藏品质变化,是油脂碱炼脱酸时计算用碱量的依据。因此,测定油脂酸价在实际工作中有十分重要的作用。

著录项

来源
《科学技术创新》 |2008年第1期|18-18|共1页
作者
郝小波;
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作者单位

昌黎县质量技术监督检验所;

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正文语种 chi
中图分类产品标准与检验;
关键词
酸价测定; 植物油; 食用油脂;

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