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酸奶糊是以鲜奶为主要原料,添加特殊辅料后,经过生物发酵加工而成的一种酸性乳食品。酸奶糊不仅含有鲜牛奶的全部营养成分,还富含B族维生素、乳酸菌素、活性钙及微量的抗生素等,果味浓郁、酸甜可口,口感细腻,开胃助消化,别具特色。酸奶糊属于发酵食品的一种,发酵乳一向被人们认为有益寿延年的保健功效。常食酸奶糊可以预防多种疾病,尤其是消化系统疾病。因酸奶糊中含有多量乳酸,能增加胃液分泌,提高人们的食欲,增强人体消化功能和促进新陈代谢。另外,酸奶糊还有调节植物神经功能,所以,神经衰弱和长期失眠者经常食用酸奶大有益处。常食奶糊还有防癌作用。

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来源
《科学技术创新》 |1997年第10期|32-32|共1页
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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类群众性科学研究工作;
关键词
酸奶; 营养成分; 发酵乳; 消化系统疾病; 维生素; 多种疾病; 植物神经功能; 防癌作用; 乳酸菌素; 生物发酵;

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