食品添加剂对植物SCE的影响

邢万金; 王宇一

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食品添加剂对植物SCE的影响

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本文研究了桔子香精、香蕉香精、菠萝香精、苯甲酸钠、食用红色素、食用黄色素、味精７种常用食品添加剂对蚕豆和大麦姐妹染色单位交换（ＳＣＥ）的影响。结果发现苯甲酸钠和香精类都能强烈地诱导蚕豆和大麦的ＳＣＥ增加，而味精和食用色素却不影响ＳＣＥ。提示在常用的食品添加剂中有些不是诱变剂，但苯甲酸钠和香精类可能是一类较强的ＤＮＡ诱变剂。

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来源
《内蒙古科技与经济》 |2000年第5期|95111|共2页
作者
邢万金; 王宇一;
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作者单位

内蒙古医学院;

内蒙古医学院;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类细胞诱变技术;
关键词
姐妹染色单体交换; SCE; 食品添加剂; 植物; 诱变;

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