油葫芦的营养价值

王敦; 白耀宇; 李江红; 张传溪

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机译：油葫芦的营养价值

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机译：本研究旨在确定油葫芦Gryllus testaceus Walker的主要营养成分和营养价值.研究发现油葫芦体内主要含有蛋白质、脂类和几丁质三类物质,它们的含量(干重比)分别是58.3%,10.3%和8.7%.其中必需氨基酸的含量除了半胱氨酸和蛋氨酸外,非常符合FAO/WHO所确定的人体对氨基酸需求标准.脂肪酸分析显示,不饱和脂肪酸的含量很高,仅油酸、亚油酸和亚麻酸的含量就占总脂肪含量的77.51%.油葫芦的甲壳素含量为8.7%,而且从该虫提取甲壳素/壳聚糖的品质在甲壳素色泽及残留灰分含量、壳聚糖粘度等方面比常规甲壳素原料虾蟹壳的好.因此,油葫芦可以作为很好的食品或饲料添加剂,或医药原料.

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来源
《中国昆虫科学：英文版》 |2004年第4期|275-283|共9页
作者
王敦; 白耀宇; 李江红; 张传溪;
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作者单位

西北农林科技大学林学院陕西.杨凌 712100;

浙江大学应用昆虫研究所浙江.杭州 310029;

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收录信息中国科学引文数据库(CSCD);
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类昆虫学;
关键词
油葫芦; 氨基酸; 脂肪酸; 甲壳素; 壳聚糖;

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